Главная » Здоровье и питание » Витамин B1 - источники, дефицит, функции, избыток

Витамин B1 — источники, дефицит, функции, избыток

Витамин В1

Здравствуйте, дорогие читатели. Витамин B1 (тиамин) является первым обнаруженным витамином. В 1897 году голландский врач обнаружил, что неочищенный рис содержит ингредиент, который предотвращает болезнь бери-бери или полиневрит. За открытие ученый получил Нобелевскую премию. Витамин B1 содержится как в растительных, так и в животных продуктах. Он относится к группе водорастворимых витаминов. Из-за влияния на нервную систему и, следовательно, на психическое состояние и благополучие, его иногда называют витамином настроения.

Какие функции выполняет витамин B1 в организме?

Он является коэнзимом многих ферментативных реакций, влияет на процессы клеточного дыхания, участвует в трансформации углеводов и нормальном окислении глюкозы.

  • Обеспечивает надлежащую работу и регенерацию нервной системы.
  • Поддерживает рост и развитие организма.
  • Активирует секрецию гонадотропных гормонов, регулирующих функцию половых желез.
  • Влияет на сердечно-сосудистую систему.
  • Ускоряет заживление ран.
  • В случае отравления свинцом он помогает очищать организм от токсинов.
  • Снимает симптомы стресса.
  • Уменьшает уровень боли, особенно позвоночника.
  • Участвует в синтезе витамина B3.

Каковы источники витамина B1?

Давайте разберемся какие продукты богаты витамином В1, и в каких продуктах содержится этот витамин.

Источники витамина В1:

✔   Пивные дрожжи.

✔   Белая фасоль и зеленый горошек.

✔   Соя, чечевица, коричневый рис.

✔   Свинина, свиная печень, говяжья печень.

✔   Хлеб из цельной пшеницы, пшеничные отруби.

✔   Фисташки, арахис, семена подсолнечника, зародыши пшеницы, орехи.

✔   Овсянка, гречка, арахис, манная крупа.

✔   Яйца.

✔   Картофель, лук-порей, цветная капуста.

Витамин В1

✔   Морковь, чеснок, фасоль, помидоры.

✔   Яблоки, мандарины, апельсины, бананы, персики, клубника, черника содержат этот витамин.

Какие факторы облегчают и препятствуют всасывание витамина B1?

Факторы, ухудшающие поглощение витамина B1, включают алкоголь, кофеин, соду, антибиотики, эстроген, контрацептивы, диуретики, гипертиреоз, желудочно-кишечные расстройства.

Биодоступность витамина B1 также уменьшают танины, присутствующие в чае, кофе или какао.

Витамин B1 легко разрушается во время термической обработки и в условиях высокого рН. Он также разрушается тиаминазой — ферментом, найденным у сырой рыбы и ракообразных.

Употребление витамина B1 улучшает всасывание витамина B2, витамина B3, витамина C, витамина E, марганца, магния. Микробиологический синтез тиамина также увеличивает волокно.

Каковы последствия дефицита витамина B1?

Наиболее распространенными причинами дефицита тиамина являются неправильная диета, злоупотребление алкоголем, использование диуретиков.

Небольшой дефицит тиамина проявляется усталостью, слабостью, плохим настроением, раздражительностью и проблемами с концентрацией.

Большой дефицит витамина В1 приводит к болезни Авитаминоз — в результате расстройства углеводного метаболизма тела приходит к накоплению токсического избытка пировиноградной кислоты, которая повреждает нервные клетки и мышцы.

Симптомами болезни бери-бери являются невропатия, дегенерация нерва, психические расстройства, паралич и атрофия мышц, снижение ощущений.

Отек лица, туловища, верхних и нижних конечностей, нистагм, изменения кожи, гипертония, нарушение памяти и концентрации, проблемы с речью, одышка, отсутствие аппетита, тошнота, рвота, потеря веса, апатия и усталость.

Сон

Лечение заключается в дополнении недостатков витамина B1 соответствующими препаратами и использовании диеты, богатой тиаминсодержащими продуктами.

У алкоголиков дефицит тиамина может приводить к алкогольной энцефалопатии, органическому синдрому Корсакова и алкогольному бреду.

Недостаточность тиамина также часто наблюдается у людей, принимающих фуросемид длительное время, потому что этот мочегонный препарат вместе с мочой также удаляет тиамин.

Пациенты с диабетом в 15 раз быстрее теряют витамин B1, и подавляющее большинство из них страдает от его дефицита.

Каковы последствия избытка витамина B1?

Избыток B1 даже при многократном превышении рекомендуемых суточных доз не является токсичным.

Абсорбционная способность тиамина из пищеварительной системы ограничена, и ее избыток непрерывно выводится с мочой.

Тем не менее потребление слишком большого количества тиамина может вызвать аллергические реакции, подергивание мышц, проблемы с глотанием и аритмией.

Плохо сбалансированная диета не может вызывать таких эффектов. Они возможны только в результате передозировки синтетическими витаминами или инъекциями тиамина.

1 комментарий
  1. Ольга Парфенова

    Наш организм нуждается во всех витаминках каждый день, а мы просто обязаны ему их предоставить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные записи
Пониженное давление и болит голова — как помочь себе
30 марта, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Когда речь заходит о давлении, как физиологическом параметре состояния человеческого организма, то практически ни у кого не возникает вопросов, о чем же именно идет речь. Все знают, что...
Как снизить повышенное давление используя народные средства
4 мая, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Говоря о заболеваниях сердечно-сосудистой системы, можно сказать, что одной из самых серьезных распространенных болезней в настоящее время является артериальная гипертония. Высокое давление, чаще всего превышающее показатели 140/90,...
Чем лечить герпес на губах. Эффективные народные средства от герпеса
19 октября, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Сейчас, в сезон простудных и вирусных инфекций все чаще можно встретить на улицах людей с насморком, простудой, кашлем. Сегодня поговорим о такой распространенной проблеме, как герпес. Причиной...
Настойка из цветов сирени на водке
3 февраля, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться рецептами сирени на спирту(водке), которые применяла моя бабушка. У нее в саду росли несколько кустов фиолетовой сирени и куст белой. Каждый год она готовили...
Чем опасен высокий гемоглобин в крови — как снизить
18 ноября, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Заниженный уровень гемоглобина – нередкое явление, о котором наслышан каждый. Но что, если наблюдается отклонение от нормы в иную сторону. Опасен ли повышенный гемоглобин в крови, и...
Как лечить сухой кашель и першение горла у взрослого. Эффективные народные средства
20 октября, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Появление любого вида кашля уже должно настораживать, ведь это означает, что ваши органы дыхания уже поражены определенной силы воспалительным процессом. Но, особенно опасным является именно сухой кашель,...
Трескается губа посередине. 11 причин у взрослого и у ребенка, чем вылечить
10 декабря, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Губы - одни из самых чувствительных частей человеческого тела. Они сильно подвержены негативному воздействию деструктивных внешних факторов, среди которых, к примеру: прямые солнечные лучи, ветер, механические повреждения...
Эффективные средства от солнечных ожогов — народные и аптечные
10 июня, 2021
Здравствуйте, дорогие читатели. Все мы после долгой зимы рады тёплым денькам и весеннему солнцу. Хочется нежиться под его лучами долгое время. Но это опасно, незащищённая кожа обязательно обгорит. С ожогом...
Что делать чтобы деньги водились всегда. Народные приметы и советы
30 января, 2018
Здравствуйте, дорогие читатели. Часто мы жалуемся на недостаток денежных средств, даже не подозревая о том, что отчасти мы сами виноваты в этом. Иногда мы не замечаем многих мелочей, которые делаем...
Как нормализовать учащенный пульс
16 мая, 2017
Здравствуйте, дорогие читатели. Нормальный уровень сердцебиения у здорового взрослого человека составляет 60-80 ударов за одну минуту. Но, случается, что без видимых причин, таких как физическая нагрузка, наш пульс учащается, а...